基础学院

2024-04-14

陈皮用作卤料质量如何鉴别

陈皮，是卤水中常见的一味辛香料，在不同味型的卤料配方中常用来调整后味，调和诸味以及增香、解腻、回甜等作用，全国以广东新会产的陈皮最好，俗称”广陈皮”，广陈皮，常常3瓣相连，形状整齐，厚度 …

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2024-04-14

卤味方子

  这个是《北京饭店名菜谱》里的方子。 大家都注意到了 盐两斤，我觉得这个量太大了，没放过这么多，大家适量就好。 我用过很多次，效果很好。 顺便说一下我自己的应用体会吧。 这是一种老式川味卤的方子，写 …

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2024-04-14

卤菜

无论是北方的酱猪蹄、酱猪头肉还是酱猪下水，抑或是江南的糟卤、盐水卤，四川的白卤、红卤，还是广东的潮州卤水，以及近些年改换名目叫“现捞”实际上还是油卤的卤水，本质上都属于中餐的卤水大家庭。 卤水是中餐技术集大成的 …

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2024-04-14

卤肉配方中的君、臣、佐、使搭配原理

卤肉配方中，”君、臣、佐、使”的搭配原理，讲的是香料的组成结构和各种香料在配方中的地位以及它们所发挥的作用。简而言之就是，香料配方并不是按我们自己的想法随意抓点香辛料凑合在一起就可以，而 …

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2024-04-14

木香

木香这一香辛料很多人都在用，但是大部分人都没有把木香用对，木香到底是干啥的。 木香在香辛料中也属于用途比较广泛的，适合制作一些粉料，卤水中也有用到。一位朋友来到店里说购买木香，只是对它的料性还不太了解。他听说在 …

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2024-04-14

藤椒、花椒和麻椒的差别

卤水中滥用花椒和麻椒是大忌，过度使用会使卤水太麻以致发苦！虽同为辣卤，实则上无论是传统的油辣卤、还是由五香味延伸的麻辣卤、亦或是专属于海鲜的海鲜辣卤，单品辣拌菜口水鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、还有那享誉江湖的周黑鸭的标 …

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2024-04-13

中医书籍存览

从上古到近现代列表： 春秋战国（公元前770-249年）（著作2部） 1．无名氏：《黄帝内经》 2．秦越人：《黄帝八十一难经》 汉（公元前206-公元220年）（著作3部） 1．无名氏：《神农本草经》 2．张 …

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2023-12-17

华为背后的3家咨询公司

本文主要讲述华为和IBM、合益、以及毕马威的故事。 一、向西方学习企业管理，打造“世界级企业” 1998年2月，任正非的第二篇访美纪行《我们向美国人民学习什么》发表，吹响了华为引入IBM、进行业务流程变革的号角 …

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2023-12-17

华为战略背后的智囊-咨询公司

华为的发展历程，就是以任正非为代表的华为创业团队在思考后提出问题并解决问题的过程。战略规划解决了部分任正非思考的问题，企业家提出问题，团队解决问题。 一、任正非思考路线图 任正非所带领的企业家团队，将华为从代理 …

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2023-12-17

华为成功背后的17家咨询公司

在华为近30年的成长历程中，有一个角色不容忽视，也是华为成长中一个十分重要的见证方——外部的“管理咨询”智囊团。从1996年开始，华为历年来累计支付给各类咨询公司的咨询费高达几十亿美金，帮助华为构建了研发、供应 …

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2023-12-17

华为的战略体系来源

华为早期并没有战略。要说华为有战略，也就是＂跟随＂。华为的运营商业务跟随爱立信；华为的企业业务跟随思科，华为的消费者业务跟随苹果、三星。 2002年起， 华为开始编制战略规划。华为对战略的重视是从2002年开始 …

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2023-04-01

道教五大经书

道教以黄帝之《阴符经》、老子之《道德经》、庄子之《南华经》，《黄庭经》（金阙后圣君著），与《文始经》（关尹子作）为五大经。而此五大经中，又以《道德经》为道家崇奉思想之中心，是必修之经典。 《阴符经》 中国历史上 …

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2023-03-14

2023年会是一个真正意义上的起始年

2023年会是一个真正意义上的起始年，这三年社会把经济衰退归结为疫情是完全不对的，放开以后，真正残酷的现实才会来临。 地产深度绑架经济，医疗和教育又和地产捆绑，整个国民经济都朝着民众层层加码，消费不振，民无余钱 …

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2023-03-14

走向质变的中美关系

本文刊于2010年第10期《环球财经》杂志（该杂志是由国务院发展研究中心主管、国际技术经济研究所主办的财经月刊），原标题为《走向质变的中美关系》。此文放到13年后的今天读来，仍不过时，甚至别有一番“风味”！ 文 …

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2022-02-21

什么是一流的“工作能力”

工作的本质，其实是一种与公司的合约，公司付你薪水，而你帮公司解决一些问题。 注意我说的是帮公司解决问题，而不是完成工作。比如一个人的工作是文案，他主要负责在公号上写文章卖一些东西。那他工作的本质并不是文案，而是 …

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2022-02-20

卓越系统：实现你的人生卓越系统

如何建立梦想卓越系统，指引我们的人生价值？可以遵循一下四个方法： 第一，遵循“近细远粗”原则构建人生卓越系统。近细远粗原则来源于滚动计划法，他是一种定期修订未来计划的方法。越是近期的项目或行动，就需要规划的越为 …

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2019-08-25

一个官员背后需要一只白手套

一个官员背后需要一只白手套，一个异常成功的商人背后需要一个强有力的官员支持，政界与市场发生了双重混乱。

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2019-07-27

腾讯、快手和字节跳动的段子风云

幽默段子不仅是填补用户碎片化时间这么简单，在长期的发展中，段友们早都已经形成了属于自己的圈层文化，有着独特的社交体系，有着外人看不懂的身份标识。 随着用户对平台粘性的提高，段友们的交流也经不仅局限于线上，他们还 …

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2019-07-27

voice.com为什么能卖到3000万美元？你不得不知道的7个关键点！

买方Block.One直接用3000万现金为域名付款，使其成为有史以来最大的现金领域销售之一。其实这并不是第一次以八位数美金价格出售的域名，还包括Fund.com、Insure.com、Tesla.com等。 …

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2018-04-20

XMX.COM被用于区块链

高价域名出售

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